Gâteau à la ricotta et au citron
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 1hr 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 253
Un gâteau moelleux et délicieux avec un soupçon de citron. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 8 févr. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 50 grammes
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- Lait entier
- 100 millilitres
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- Blancs d'œuf
- 5
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- Jus de citron
- 2 cuillères à café
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- Sucre semoule
- 140 grammes
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- Ricotta
- 250 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 5
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- Farine t45
- 60 grammes
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- Fécule de maïs
- 20 grammes
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- Sel
- ¼ cuillère à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Grand saladier en verre
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Moule rond - 20.5 cm
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Bol du kcook
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Tapisser un moule rond propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les blancs d'œuf et le jus de citron dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 3 min 30 s, vitesse 7
- Mettre le sucre semoule lentement dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Fouetter sans le bouchon - 3 min, vitesse 6
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la ricotta, le beurre et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 70°C, vitesse 4
- Puis mettre le lait entier dans le bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Mettre les jaunes d'œuf un par un dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Puis mettre le jus de citron, la farine T45, la fécule de maïs et le sel dans le bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le grand saladier en verre
- Transférer les blancs d’œuf dans le grand saladier en verre
- Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
- Transférer le contenu du grand saladier en verre dans le moule rond
- Répartir uniformément
- Cuire - 1 h 10 min, 160°C
- Laisser refroidir
- Servir