Pâtes paccheri à la sauce épicée et aux aubergines
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1141
Les paccheri sont de grosses pâtes courtes en forme de tube. Dans cette recette, elles sont servies avec des aubergines et une touche d'épices - délicieux. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 6 févr. 2023
Ingrédients
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- Aubergine
- 300 grammes
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- Basilic frais
- à convenance
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- Mozzarella
- 125 grammes
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- Huile de tournesol
- 250 millilitres
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- Gousse d'ail
- 1
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- Câpres
- 1 cuillère à soupe
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- Coulis de tomates
- 400 millilitres
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- Piment en flocons
- à convenance
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Eau
- à convenance
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- Pâtes
- 500 grammes
Outils
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kCook Multi
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Grande casserole
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Passoire
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Bol du kcook
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de tournesol et la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
- Puis mettre l'aubergine dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 2
- Puis mettre les câpres, le coulis de tomates, le piment en flocons, le sel et le basilic frais dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon et continuer - 30 min, 110°C, vitesse 1
- Mettre l'eau dans une grande casserole propre
- Chauffer jusqu’à ébullition
- Mettre les pâtes soigneusement dans la grande casserole
- Cuire - 10 min, moyenne-haute température
- Égoutter les pâtes dans la passoire
- Transférer les pâtes dans le bol de service
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol de service
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Recouvrir avec la mozzarella
- Servir