Gougères
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 286
Une pâte à choux cuite au four et mélangée avec un fromage à pâte cuite forts en goût. Traditionellement, on utilise le gruyère, le comté ou l'emmental, mais vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos fromages préférés.
recette mise à jour 2 nov. 2022
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Œufs
- 3
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- Gruyère
- 150 grammes
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- Œuf
- 1
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- Eau
- 150 millilitres
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- Lait
- 100 millilitres
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 160 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plaque - 46cm x 33cm
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Installer le disque à râper gros (3) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 98°C, vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Mélanger sans le bouchon - 3 min 30 s, vitesse 6
- Mettre les œufs peu à peu dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger sans le bouchon - 2 min 30 s, vitesse 6
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Râper le gruyère dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 6
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille
- Déposer le mélange sur la plaque
- Aplatir délicatement jusqu’à ce que cela soit lisse
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire - 10 min, 180°C
- Piquer
- Cuire jusqu’à ce que cela soit croustillant - 10 min, 180°C
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Servir