Risotto Milanais
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 594
Un plat traditionnel de la ville de Milan. Cette recette utilise du safran, une épice populaire en Italie, et qui ajoute une superbe couleur jaune à ce risotto crémeux.
recette mise à jour 29 mai 2025
Ingrédients
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- Échalote
- 80 grammes
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- Parmesan
- 50 grammes
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Riz arborio
- 200 grammes
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- Vin blanc sec
- 40 millilitres
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Safran
- 2 pincées
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- Bouillon de bœuf
- 500 millilitres
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les échalotes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le riz arborio dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le vin blanc sec dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 104°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le sel & poivre, le safran et le bouillon de bœuf dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 18 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le parmesan dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 90°C, vitesse intermittente 1
- Servir