Pain complet
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 586
Un simple mélange moitié/moitié de farine blanche et farine complète. Un pain classique idéal pour les sandwichs et les toasts. Particulièrement délicieux tartiné généreusement de beurre salé.
recette mise à jour 4 déc. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 100 millilitres
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- Beurre
- 70 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Lait
- 250 millilitres
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- Sucre semoule
- 20 grammes
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- Farine complète
- 250 grammes
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Moule à pain - 25cm
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin spirale
- Mettre l'eau, la levure de boulanger déshydratée instantanée, la farine blanche, le beurre, le lait, le sucre en poudre, la farine complète et le sel dans le bol Kenwood
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Vérifier la pâte qui doit être souple et homogène
- Couvrir avec le torchon
- Laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h
- Transférer délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Tirer doucement les bords vers le centre
- Rouler la pâte en forme de pain
- Placer la pâte dans un moule à pain en veillant à ce que le joint soit vers le haut
- Couvrir la pâte avec un torchon humide et la placer dans un endroit chaud et sans courants d’air
- Laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h
- Préchauffer le four - 220°C
- Retirer le torchon et vaporiser la pâte avec de l'eau salée
- Cuire - 25 min, 220°C
- Retirer le pain du four
- Pour vérifier si il est cuit, tapoter doucement sur le dessous du pain. Si le son semble creux, le pain est cuit. Le placer donc sur une grille de refroidissement. Sinon, le remettre au four quelques minutes de plus
- Laisser refroidir
- Servir