Tarte bakewell
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 0mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 600
Une recette classique de l'Angleterre, cette tarte moelleuse est remplie de confiture de framboises et de frangipane, garnie d’amandes éffilées et recouverte d'un glaçage léger. Une très jolie tarte à déguster l'après midi lors du « tea time », ou comme dessert avec vos invités. Vous pouvez faire cette tarte dans un moule à tarte rond ou rectangulaire, ou vous pouvez aussi faire des tartelettes individuelles avec un moule à muffin.
recette mise à jour 18 mars 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 75 grammes
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- Œufs
- 4
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- Citron
- ½
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- Farine blanche
- 290 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Œuf
- 1
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- Lait
- 2 cuillères à soupe
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- Confiture de framboise
- 3 cuillères à soupe
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- Beurre
- 200 grammes
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- Sucre
- 200 grammes
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- Poudre d'amandes
- 200 grammes
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- Amandes effilées
- à convenance
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- Sucre glace
- 4 cuillères à soupe
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef
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Plan de travail légèrement fariné
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Assiette de service
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Poche à douille
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Petit bol
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Bol kenwood
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Moule à tarte rectangulaire - 28cm x 20.5cm
Aperçu des étapes
- Graisser et fariner un moule à tarte rectangulaire propre
- Installer le batteur-K
- Mettre le beurre, la farine blanche, le sel et le sucre semoule dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 2
- Puis mettre l'œuf et le lait dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 2
- Poser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir délicatement
- Enrouler avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Transférer la pâte réfrigérée sur un plan de travail légèrement fariné
- Pétrir délicatement jusqu’à obtention d’un mélange élastique
- Soulever la pâte et fariner légèrement le plan de travail
- Étaler jusqu’à une épaisseur de 2mm
- Transférer la pâte dans le moule à tarte rectangulaire
- Soulever les bords et presser la pâte dans les coins du moule
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Sortir le moule à tarte du réfrigérateur
- Tapisser avec le papier sulfurisé
- Remplir de billes de cuisson
- Cuire - 15 min, 180°C
- Retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé
- Cuire - 3 min, 180°C
- Retirer du four
- Augmenter la température du four à 200° C
- Répartir la confiture de framboise et réserver
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur-K
- Mettre le beurre et le sucre dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 4
- Mettre les œufs progressivement dans le bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse 4
- Puis mettre la poudre d'amandes, la farine blanche et le citron dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 2
- Étaler le mélange uniformément sur le fond de tarte jusqu'aux trois quarts de la hauteur du moule
- Saupoudrer avec les amandes effilées
- Cuire - 20 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Mettre le sucre glace et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le glaçage dans une poche à douille
- Transférer la tarte sur l'assiette de service
- Décorer la tarte avec le glaçage
- Servir