Berlinerbrot (petits gâteaux Allemand de Noël)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 15
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- Calories
- 257
Ce gâteau traditionnel d’Allemagne est légèrement sucré et épicé, avec une pointe de rhum et juste la bonne quantité de croquant aux noisettes. Le rhum est optionnel, et vous pouvez aussi échanger les noisettes pour les amandes. Conserver le gâteau dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
recette mise à jour 30 mai 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 115 grammes
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- Chocolat noir
- 75 grammes
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- Noisettes
- 100 grammes
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- Œufs
- 2
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- Sucre roux
- 170 grammes
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- Farine
- 200 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 1 ½ cuillères à café
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- Rhum brun
- 1 cuillère à soupe
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- Clous de girofle moulus
- ½ cuillère à café
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Casserole
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Moule rectangulaire - 28cm x 18cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser un moule rectangulaire propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre le beurre, les œufs et le sucre roux dans le bol Kenwood
- Mélanger - 1 min, Vitesse 5
- Puis mettre le chocolat noir, la farine, la levure chimique, la cannelle en poudre, le rhum brun, les clous de girofle moulus et les noisettes dans le bol Kenwood
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Transférer la pâte dans le moule préparé et étaler le mélange uniformément
- Cuire - 25 min, 180°C
- Laisser refroidir
- Mettre le sucre glace et l'eau dans une casserole propre
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous
- À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner le mélange sucre/eau sur le gâteau encore chaud
- Laisser reposer le gâteau 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir
- Servir