Frangipane

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recette de Quentin BOYER

  • Time icon
    Temps Total
    40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    955
basé sur 8 notes

Dessert à base de crème d’amande et de crème pâtissière, moins écoeurante que sa cousine la galette des rois. Lorsque vous la sortez du four, vous pouvez la faire griller pas plus de 5 minutes si vous pensez que le dessus n'est pas assez caramelisé. Suivez la recette pour crème pâtissière (page 158 du livre kCook Multi Smart). Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 20 févr. 2023

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    60 grammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    125 grammes
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    150 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Crème pâtissière
    Crème pâtissière
    à convenance
  • Icône de Pâte feuilletée
    Pâte feuilletée
    2
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Eau
    Eau
    1 cuillère à soupe

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Pinceau
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Plan de travail

Aperçu des étapes

  1. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  2. Mettre le sucre et le beurre dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  5. Mélanger avec le bouchon - 4 min, vitesse 7
  6. Puis mettre la poudre d'amandes et les œufs dans le bol du kCook
  7. Mélanger avec le bouchon - 5 min, vitesse 7
  8. Puis mettre la crème pâtissière dans le bol du kCook
  9. Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
  10. Préchauffer le four - 220°C
  11. Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
  12. Mettre la pâte feuilletée sur le plan de travail
  13. Étaler en un cercle
  14. Décorer légèrement
  15. Congeler et continuer
  16. Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
  17. Saupoudrer avec le sucre glace
  18. Mettre la pâte feuilletée sur le plan de travail
  19. Étaler en un cercle
  20. Transférer la pâte sur la plaque
  21. Piquer
  22. Transférer le contenu du bol du kCook sur la pâte
  23. Répartir uniformément
  24. Mettre le sucre glace et l'eau dans un petit bol propre
  25. Mélanger jusqu’à incorporation complète
  26. Badigeonner les bords
  27. Transférer délicatement la pâte congelée sur la pâte recouverte de frangipane.
  28. Fermer les bords
  29. Couper dans le centre
  30. Saupoudrer avec le sucre glace
  31. Couvrir avec le papier sulfurisé
  32. Cuire - 10 min, 220°C
  33. Servir
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