Pains à burger
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 332
Ces petits pains briochés à la texture moelleuse et fondante sont un choix idéal pour faire des hamburgers ou des sandwichs. Garnir de graines de sésames ou de pavot.
recette mise à jour 14 juin 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 60 grammes
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- Eau
- 150 grammes
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- Lait
- 150 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Farine
- 500 grammes
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Œuf
- 1
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- Graines de sésame
- 4 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Fariner une plaque propre
- Installer le pétrin spirale
- Mettre l'eau, le lait et la levure de boulanger déshydratée instantanée dans le bol Kenwood
- Laisser reposer - 5 min
- Mettre la farine, le beurre, le sucre semoule et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Mélanger - 8 min, Vitesse 2
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Aplatir soigneusement la pâte avec le poignet
- Attraper le bord le plus loin et rouler pâte vers vous
- Rouler doucement la pâte en forme de saucisse en prenant soin d’appliquer une pression légère uniformément
- Diviser la pâte en morceaux de 80 g
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 10 min
- Prendre un pâton, le placer sous la paume de votre main
- Appliquer une pression légère et tourner la main lentement en ramenant vos doigts vers l’intérieur, pour former une boule
- Répéter avec le reste des pâtons
- Placer la pâte sur une plaque farinée
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Préchauffer le four - 220°C
- Badigeonner avec l'œuf
- Saupoudrer avec les graines de sésame
- Placer un petit récipient à l’épreuve de la chaleur rempli d’eau bouillante en bas de votre four
- Cuire jusqu’à ce que cela sonne creux quand on tapote sur la base des petits pains - 20 min, 220°C
- Servir