Naan au fromage et piment
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 681
Ce naan généreusement garni d'un double cœur de fromage n'est peut-être pas strictement traditionnel, mais il est assurément irrésistible ! Grand classique de la cuisine fusion indienne, ce pain plat est ici revisité avec une pointe de piment pour réveiller vos papilles. Pour obtenir une texture parfaite, veillez à bien souder les bords de la pâte afin que le fromage reste onctueux à l'intérieur lors de la cuisson. C’est l’accompagnement idéal pour apporter du caractère à tous vos currys.
recette mise à jour 28 janv. 2026
Ingrédients
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- Mozzarella
- 125 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Coriandre
- 10 grammes
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- Cheddar
- 100 grammes
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- Piment vert
- 1
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Eau
- 250 grammes
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Yaourt nature
- 100 grammes
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Sel & poivre
- 2 pincées
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- Beurre clarifié
- à convenance
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- Graines de nigelle
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin spirale
- Mettre la levure de boulanger déshydratée et l'eau dans le bol Kenwood
- Laisser reposer - 5 min
- Mettre la farine à pain, le yaourt nature et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Mélanger - 8 min, Vitesse 2
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h 30 min
- Mettre la mozzarella, les gousses d'ail, la coriandre, le cheddar, le piment vert et le sel & poivre dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à incorporation
- Transférer délicatement la pâte du bol Kenwood sur un plan de travail légèrement fariné
- Diviser la pâte en 4 morceaux de taille égale
- Tirer doucement les bords de la pâte vers le centre
- Rouler la pâte et former une boule
- Aplatir soigneusement la pâte avec le poignet
- Abaisser la pâte en forme ovale, environ 30 cm de long, et la rouler jusqu'à ce qu'elle cesse de se reformer
- Répartir un peu du mélange de fromage du petit bol sur une moitié de la pâte
- Replier la deuxième moitié par dessus le mélange de fromage pour l'envelopper
- Fariner la surface de travail et abaisser la pâte de nouveau en forme ovale
- Répartir une autre cuillère du mélange de fromage sur la pâte, puis la replier et l'abaisser à nouveau de façon à obtenir deux couches de fromage
- Faire la même chose avec le reste des morceaux de pâte
- Transférer les naans sur une plaque de cuisson
- Les recouvrir de film alimentaire
- Faire lever - 30 min
- Préchauffer le four - 230°C
- Retirer le film alimenaire
- Badigeonner avec le beurre clarifié
- Saupoudrer avec les graines de nigelle
- Cuire - 10 min, 230°C
- Servir