Meringue Française
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 10mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 52
La meringue française est la plus simple et la plus rapide à réaliser des trois types de meringues (avec l'italienne et la suisse). C'est une base classique et indispensable en pâtisserie, traditionnellement composée de blancs d'œufs et de sucre. Très polyvalente, elle est parfaite pour créer des petites bouchées croquantes (appelées « baisers » de meringue) ou pour l'intégrer dans des desserts gourmands comme les pavlovas. Son petit avantage est sa conservation : une fois cuite, elle peut être conservée jusqu'à deux semaines dans une boîte hermétique. C'est l'idéal pour préparer à l'avance !
recette mise à jour 22 oct. 2025
Ingrédients
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- Blancs d'œuf
- 2
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- Sucre semoule
- 125 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Poche à douille
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Bol kenwood
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 110°C
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture mousseuse - 1 min, Vitesse Max
- Mettre le sucre semoule progressivement dans le bol Kenwood pendant que le robot est en marche
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtenir une consistance ferme - 3 min, Vitesse Max
- Transférer la meringue dans la poche à douille
- Déposer la meringue sur la plaque de pâtisserie
- Cuire - 2 h, 110°C
- Servir