Pains à hot-dogs
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 45mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 300
Incontournables des barbecues et des repas décontractés, ces pains à hot-dog maison n'ont rien à voir avec les versions industrielles. Leur secret réside dans une pâte légèrement briochée qui leur confère une texture incroyablement moelleuse et une saveur délicatement beurrée. Leur mie aérée est conçue pour absorber les jus sans s'effriter, ce qui les rend parfaits non seulement pour vos hot-dogs classiques, mais aussi pour des sandwichs garnis de légumes grillés. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, n'hésitez pas à badigeonner le dessus d'un peu d'œuf battu et à parsemer quelques graines de sésame avant la cuisson sur votre plaque de pâtisserie.
recette mise à jour 25 févr. 2026
Ingrédients
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- Œuf
- 1
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- Eau
- 150 grammes
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- Lait
- 150 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Farine
- 500 grammes
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- Œuf
- 1
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- Beurre
- 40 grammes
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Installer le pétrin spirale
- Mettre l'eau, le lait et la levure de boulanger déshydratée dans le bol Kenwood
- Laisser reposer - 5 min
- Mettre la farine, l'œuf, le beurre, le sucre semoule et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Mélanger - 8 min, Vitesse 2
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Aplatir soigneusement la pâte avec le poignet
- Tirer les bords vers le centre du pâton
- Rouler doucement la pâte pour l’allonger en prenant soin d’appliquer une pression légère uniformément
- Diviser la pâte en morceaux de 80 g
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer avec le torchon - 10 min
- Prendre un pâton et appuyer dessus avec les doigts pour obtenir un rectangle
- Attraper le bord supérieur et rouler la pâte en forme de boudin très serré
- Border les extrémités en dessous
- Répéter avec les autres pâtons
- Placer les pâtons sur la plaque tapissée de papier sulfurisé
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Préchauffer le four - 220°C
- Badigeonner avec l'œuf
- Placez un petit récipient à l’épreuve de la chaleur rempli d’eau bouillante au fond de votre four
- Retirer le torchon et vaporiser les pâtons d’eau salée
- Cuire - 20 min, 220°C
- Laisser refroidir sur la grille ronde
- Servir