Pains à hot-dogs

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 45mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    300
basé sur 89 notes

Ces petits pains briochés ont une texture moelleuse et savoureuse idéales pour faire des hot-dogs ou des sandwichs.

recette mise à jour 1 août 2025

Ingrédients

  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Eau
    Eau
    150 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    150 grammes
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Farine
    Farine
    500 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Beurre
    Beurre
    40 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Sel
    Sel
    1 ½ cuillères à café

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm

Aperçu des étapes

  1. Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
  2. Installer le pétrin spirale
  3. Mettre l'eau, le lait et la levure de boulanger déshydratée dans le bol Kenwood
  4. Laisser reposer - 5 min
  5. Mettre la farine, l'œuf, le beurre, le sucre semoule et le sel dans le bol Kenwood
  6. Mélanger - 2 min, Vitesse 1
  7. Mélanger - 8 min, Vitesse 2
  8. Couvrir avec le torchon
  9. Faire lever - 1 h
  10. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
  11. Aplatir soigneusement la pâte avec le poignet
  12. Tirer les bords vers le centre du pâton
  13. Rouler doucement la pâte pour l’allonger en prenant soin d’appliquer une pression légère uniformément
  14. Diviser la pâte en morceaux de 80 g
  15. Couvrir avec le torchon
  16. Laisser reposer avec le torchon - 10 min
  17. Prenez un pâton et appuyer dessus avec vos doigts pour obtenir un rectangle
  18. Attraper le bord supérieur et roulez la pâte en forme de boudin très serré
  19. Border les extrémités en dessous
  20. Répéter avec les autres pâtons
  21. Placer les pâtons sur la plaque tapissée de papier sulfurisé
  22. Couvrir avec le torchon
  23. Faire lever - 1 h
  24. Préchauffer le four - 220°C
  25. Badigeonner avec l'œuf
  26. Placez un petit récipient à l’épreuve de la chaleur rempli d’eau bouillante au fond de votre four
  27. Retirer le torchon et vaporiser les pâtons d’eau salée
  28. Cuire - 20 min, 220°C
  29. Laisser refroidir sur la grille ronde
  30. Servir
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