Lebkuchen (pain d'épices allemand)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 15
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- Calories
- 203
Un biscuit traditionnel allemand semblable au pain d’épices. Vous pouvez remplacer le glaçage au sucre par du chocolat fondu.
recette mise à jour 22 mai 2025
Ingrédients
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- Blanc d'œuf
- 1
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- Miel
- 200 grammes
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- Beurre
- 85 grammes
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- Farine
- 250 grammes
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- Poudre d'amandes
- 85 grammes
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- Gingembre en poudre
- 2 cuillères à café
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café
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- Clous de girofle moulus
- 1 pincée
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- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
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- Poivre noir
- 1 pincée
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Eau
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Casserole
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Petit bol
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol kenwood
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre le miel et le beurre dans une casserole propre
- Chauffer jusqu’à ce que cela soit fondu - température moyenne
- Installer le batteur-K
- Mettre la farine, la poudre d'amandes, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, les clous de girofle moulus, la noix de muscade moulue et le poivre noir dans le bol Kenwood
- Verser le mélange de miel dans le bol Kenwood
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Transférer la pâte dans un bol moyen, couvrir et laisser refroidir
- Rouler la pâte en boules d’environ 3 cm de diamètre
- Mouler chaque boule en forme de dôme et la placer sur une plaque de cuisson
- Cuire - 15 min, 180°C
- Laisser refroidir sur la grille ronde
- Mettre le sucre glace, le blanc d'œuf et l'eau dans un petit bol propre et mélanger
- Tremper les biscuits un par un dans le glaçage et laisser sécher
- Servir