Brioche
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recette de Loetitia Huard
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- Temps Total
- 7hrs 23mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 302
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recette mise à jour 20 févr. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Farine
- 250 grammes
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- Sucre
- 30 grammes
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- Œufs
- 3
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- Sel
- 5 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 12 grammes
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- Améliorant
- 8 grammes
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- Pépites de chocolat
- 75 grammes
Outils
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Four
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kCook Multi
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Moule rond - 25.5cm
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine, le sucre, les œufs, le sel, la levure de boulanger déshydratée instantanée et l'améliorant dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 4
- Puis mettre le beurre et les pépites de chocolat dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 10 min, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
- Couvrir avec le torchon
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 4 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir légèrement
- Diviser en 3 morceaux égaux
- Rouler en boules
- Transférer la pâte dans le moule rond
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 3 h
- Préchauffer le four - 180°C
- Cuire - 11 min, 180°C
- Servir