Pain naan
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 474
Plus besoin d’aller au restaurant indien pour savourer un bon naan : réalisez-le vous-même à la maison, c’est simple et tellement gratifiant ! Moelleux, légèrement doré et parfait pour accompagner vos plats en sauce, le pain naan est un incontournable de la cuisine indienne. À déguster bien chaud, nature ou légèrement beurré, il est idéal pour accompagner l’une de nos délicieuses recettes de curry — et pour saucer jusqu’à la dernière goutte !
recette mise à jour 7 mai 2025
Ingrédients
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Yaourt nature
- 100 grammes
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- Eau
- 250 grammes
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Graines de nigelle
- à convenance
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- Beurre clarifié
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin spirale
- Mettre la levure de boulanger déshydratée, le yaourt nature et l'eau dans le bol Kenwood
- Laisser reposer - 5 min
- Mettre la farine à pain et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Mélanger - 8 min, Vitesse 2
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h 30 min
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Aplatir soigneusement la pâte avec le poignet
- Tirer les bords vers le centre du pâton et former une boule en roulant la pâte
- Diviser la pâte en 4
- Abaisser la pâte en forme ovale, environ 30 cm de long, et la rouler jusqu'à ce qu'elle cesse de se reformer
- Préchauffer le four - 230°C
- Graisser une plaque propre
- Transférer les naans sur une plaque huilée
- Recouvrir avec de la cellophane légèrement huilée
- Faire lever - 30 min
- Saupoudrer de graines de nigelle
- Cuire - 10 min, 230°C
- Badigeonner avec le beurre clarifié
- Servir