Petits pains aux olives et romarin
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 50mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 284
Des petits pains à déguster avec un plateau d’antipasti : avec des viandes froides, tomates séchées au soleil et des fromages. Vous aurez l’impression d’entendre chanter les cigales !
recette mise à jour 8 mai 2025
Ingrédients
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- Olives noires dénoyautées
- 100 grammes
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- Eau
- 310 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Farine
- 500 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Romarin séché
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Fariner une plaque propre
- Installer le pétrin spirale
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée dans le bol Kenwood
- Laisser reposer - 5 min
- Mettre la farine, l'huile d'olive, le sel et le romarin séché dans le bol Kenwood
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Mélanger - 8 min, Vitesse 2
- Puis mettre les olives noires dénoyautées dans le bol Kenwood
- Mélanger - 3 min, Vitesse 1
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Aplatir soigneusement la pâte avec le poignet
- Attraper le bord le plus loin et roulez-la pâte vers vous
- Rouler doucement la pâte pour l’allonger en prenant soin d’appliquer une pression légère uniformément
- Diviser la pâte en morceaux de 80 g
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer avec le torchon - 10 min
- Prenez un morceau de pâte, placez-le sous la paume de votre main
- Appliquez une pression légère et tournez votre main lentement en ramenant vos doigts vers l’intérieur, pour former une boule
- Répéter avec le reste des pâtons
- Transférer la pâte sur une plaque farinée
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Préchauffer le four - 220°C
- Placez un petit récipient à l’épreuve de la chaleur rempli d’eau bouillante au fond de votre four
- Retirer le torchon et vaporiser la pâte avec de l'eau
- Cuire - 20 min, 220°C
- Laisser refroidir
- Servir