Sablé du millionaire (millionaires shortbread)

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    16
  • Icône de calories
    Calories
    387
basé sur 58 notes

Un délice britannique sucré classique : une couche de sablé croustillant et friable garni de caramel gluant et de chocolat fondant. Une fois terminé, mettez le moule au frigo 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le tout se solidifie.

recette mise à jour 1 août 2025

Ingrédients

  • Icône de Chocolat blanc
    Chocolat blanc
    50 grammes
  • Icône de Farine
    Farine
    250 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    75 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    275 grammes
  • Icône de Sucre muscovado
    Sucre muscovado
    100 grammes
  • Icône de Lait concentré non sucré
    Lait concentré non sucré
    395 grammes
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    200 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Micro-ondes
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Grande casserole
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Petit bol en verre
  • Icône du kCook Moule carré - 23cm
  • Icône du kCook Bol kenwood

Aperçu des étapes

  1. Tapisser un moule carré propre avec le papier sulfurisé
  2. Préchauffer le four - 180°C
  3. Installer le batteur-K
  4. Mettre la farine, le sucre semoule et le beurre dans le bol Kenwood
  5. Mélanger - 2 min, Vitesse 5
  6. Mettre le mélange dans le moule et bien appuyer dessus pour le niveler
  7. Cuire - 20 min, 180°C
  8. Laisser refroidir
  9. Mettre le beurre et le sucre muscovado dans une grande casserole propre
  10. Chauffer à feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce que le beurre soit fondu, que le sucre soit dissous et que le mélange soit homogène.
  11. Mettre le lait concentré non sucré dans la grande casserole
  12. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc. Assurez-vous de bien racler le fond de la casserole en remuant afin que le mélange ne colle ni ne brûle
  13. Baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes en remuant
  14. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir en remuant de temps à autre
  15. Une fois le caramel refroidi, le verser sur le sablé et le niveler
  16. Placer le moule au réfrigérateur et laisser refroidir
  17. Mettre le chocolat noir dans un petit bol en verre propre
  18. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu
  19. Laisser refroidir légèrement, verser sur le caramel et niveler
  20. Mettre le chocolat blanc dans le petit bol en verre
  21. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu
  22. Transférer le contenu du petit bol en verre dans la poche à douille
  23. Décorer le gâteau avec le chocolat blanc
  24. Laisser refroidir
  25. Couper en quarts
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