Glace à la framboise

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    5hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    424
basé sur 102 notes

Succombez à cette crème glacée fruitée et rafraîchissante à la framboise, idéale pour les journées ensoleillées mais tout aussi délicieuse tout au long de l'année. Grâce à l'utilisation de framboises surgelées dans cette recette, vous pouvez profiter de ce dessert gourmand quelle que soit la saison. Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de chocolat blanc ou un coulis de fruits rouges au moment de servir.

recette mise à jour 16 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Framboises surgelées
    Framboises surgelées
    300 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    300 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    40 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    350 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    350 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    4

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Récipient en plastique
  • Icône du kCook Grande casserole
  • Icône du kCook Casserole
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Mettre les framboises surgelées, le sucre semoule et l'eau dans une casserole propre
  2. Chauffer jusqu’à ramollissement - température moyenne
  3. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le sucre soit dissout
  4. Filtrer le contenu de la casserole dans le bol moyen et réserver
  5. Mettre le lait et la crème fraiche entière fluide à 30% dans une grande casserole propre
  6. Chauffer jusqu’à début d’ébullition ensuite réduire le feu - température moyenne
  7. Mijoter et éteindre le feu - 2 min
  8. Installer le fouet
  9. Mettre le sucre semoule et les jaunes d'œuf dans le bol Kenwood
  10. Mélanger - 2 min, Vitesse 5
  11. Verser soigneusement le mélange à base de lait dans le bol Kenwood
  12. Mélanger jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1
  13. Verser les fruits dans le bol Kenwood
  14. Mélanger jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1
  15. Transférer la crème glacée dans le récipient en plastique
  16. Laisser refroidir au réfrigérateur - 2 h
  17. Congeler et mélanger - 1 h
  18. Mélanger toutes les 30 minutes pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la glace se soit formée
  19. Servir
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