Petits sablés au beurre

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 5mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    18
  • Icône de calories
    Calories
    282
basé sur 15 notes

Les petits sablés (shortbread) sont des biscuits écossais emblématiques, réputés pour leur texture incroyablement sableuse (d'où leur nom en français) et leur goût délicieusement beurré. Traditionnellement, cette recette ne contient que trois ingrédients : du beurre, du sucre et de la farine, ce qui en fait une douceur simple et réconfortante. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, suivez le conseil de notre chef : une fois que les sablés sont complètement refroidis, trempez les dans du chocolat fondu – noir ou au lait, selon vos préférences – et laissez durcir. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel ou des zestes de citron à la pâte avant la cuisson pour rehausser les saveurs. Ces biscuits accompagneront parfaitement une tasse de thé ou de café.

recette mise à jour 16 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    200 grammes
  • Icône de Framboises lyophilisées
    Framboises lyophilisées
    50 grammes
  • Icône de Pistaches
    Pistaches
    50 grammes
  • Icône de Beurre salé
    Beurre salé
    250 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    125 grammes
  • Icône de Farine
    Farine
    250 grammes
  • Icône de Farine de riz
    Farine de riz
    100 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    2 cuillères à soupe

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Moule carré - 28cm
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Petit bol

Aperçu des étapes

  1. Tapisser un moule carré propre avec le papier sulfurisé
  2. Installer le batteur-K
  3. Mettre le beurre salé et le sucre semoule dans le bol Kenwood
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 4
  5. Puis ajouter la farine et la farine de riz dans le bol Kenwood
  6. Mélanger - 1 min, Vitesse 2
  7. Transférer la pâte dans le moule carré
  8. Appuyer sur la pâte pour la niveler
  9. Couper en 18 rectangles
  10. Piquer la pâte légèrement avec une fourchette
  11. Congeler jusqu’à obtention d’une masse ferme
  12. Préchauffer le four - 140°C
  13. Cuire - 45 min, 140°C
  14. Saupoudrer de sucre semoule
  15. Laisser refroidir - 15 min
  16. Démouler
  17. Mettre le chocolat noir dans un petit bol propre
  18. Tremper les biscuits dans le chocolat
  19. Saupoudrer de framboises lyophilisées
  20. Saupoudrer de pistaches
  21. Laisser refroidir
  22. Servir
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