Pain d'épices au sirop de gingembre
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 359
Un gâteau impressionnant et particulièrement délicieux avec un glaçage au sirop de gingembre. À servir avec une tasse de thé ou à la sortie du four en hiver pour se réchauffer, avec une bonne louche de crème anglaise chaude par dessus.
recette mise à jour 30 oct. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 115 grammes
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- Œuf
- 1
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- Gingembre au sirop
- 85 grammes
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- Bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café
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- Gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Cannelle en poudre
- 1 ¼ cuillères à café
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- Mélange 4 épices
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 225 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Sucre muscovado
- 115 grammes
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- Mélasse
- 115 grammes
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- Sirop de sucre roux
- 115 grammes
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- Lait entier
- 250 grammes
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- Gingembre cristallisé
- 15 grammes
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- Eau
- 60 grammes
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- Sucre semoule
- 55 grammes
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- Sirop de gingembre
- 40 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Moule rond - 20.5 cm
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Casserole
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Bol kenwood
Aperçu des étapes
- Tapisser un moule rond propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 160°C
- Installer le batteur-K
- Mettre le bicarbonate de sodium, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, le mélange 4 épices, la farine blanche et la levure chimique dans le bol Kenwood
- Mélanger - 10 s, Vitesse 2
- Mettre le beurre, le sucre muscovado, la mélasse et le sirop de sucre roux dans une casserole propre
- Chauffer jusqu’à ce que cela soit fondu en remuant souvent - moyenne-haute température
- Transférer le contenu de la casserole dans le bol Kenwood
- Mettre le lait entier et l'œuf dans le bol Kenwood
- Mélanger puis râcler le bol - 1 min, Vitesse 4
- Mélanger - 1 min, Vitesse 4
- Puis mettre le gingembre au sirop et le gingembre cristallisé dans le bol Kenwood
- Mélanger - 30 s, Vitesse 4
- Transférer le mélange dans le moule rond
- Cuire - 1 h, 160°C
- Laisser refroidir
- Mettre l'eau, le sucre semoule, le sirop de gingembre et la cannelle en poudre dans une casserole propre
- Chauffer jusqu’à ébullition ensuite réduire le feu - moyenne-haute température
- Mijoter jusqu’à épaississement - 5 min
- Retourner le gâteau sur une grille de refroidissement en veillant à ce que la base du gâteau devienne le dessus
- Verser le sirop sur le dessus et les côtés du gâteau
- Servir