Zeppole (beignets Italiens)

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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

  • Time icon
    Temps Total
    50mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    842
basé sur 11 notes

De délicieuses boules de pâte frites, comme des gros beignets à la crème. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

recette mise à jour 18 nov. 2023

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    120 grammes
  • Icône de Citron
    Citron
    1
  • Icône de Cerises
    Cerises
    à convenance
  • Icône de Eau
    Eau
    500 millilitres
  • Icône de Bicarbonate de sodium
    Bicarbonate de sodium
    ½ cuillère à café
  • Icône de Farine
    Farine
    300 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    6
  • Icône de Huile de tournesol
    Huile de tournesol
    à convenance
  • Icône de Lait
    Lait
    500 millilitres
  • Icône de Farine t45
    Farine t45
    60 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    100 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Papier absorbant
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Grande casserole
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm
  • Icône du kCook Poche à douille

Aperçu des étapes

  1. Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
  2. Découper en quarts et réserver
  3. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  4. Mettre l'eau, le beurre et le bicarbonate de sodium dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook
  7. Chauffer sans le bouchon - 5 min, 70°C, vitesse 3
  8. Laisser refroidir
  9. Mettre la farine dans le bol du kCook
  10. Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 5
  11. Puis mettre les œufs dans le bol du kCook
  12. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 6
  13. Mettre les œufs un par un dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
  14. Mélanger sans le bouchon - 3 min, vitesse 6
  15. Déposer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille et réserver
  16. Mettre l'huile de tournesol dans une grande casserole propre
  17. Chauffer et continuer - moyenne-haute température
  18. Tapisser une plaque propre avec les papier absorbant et réserver
  19. Déposer le contenu de la poche à douille sur le plan de travail
  20. Transférer soigneusement la pâte dans la grande casserole
  21. Faire revenir chaque côté jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée
  22. Retirer avec l'écumoire
  23. Transférer les boules de pâte sur la plaque et continuer
  24. Nettoyer le bol du kCook
  25. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  26. Mettre le lait, la farine T45, le sucre semoule et l'œuf dans le bol du kCook
  27. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  28. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  29. Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 10
  30. Puis mettre le citron dans le bol du kCook
  31. Cuire sans le bouchon - 7 min, 98°C, vitesse 5
  32. Déposer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille
  33. Déposer la crème sur les boules de pâte
  34. Décorer avec les cerises
  35. Saupoudrer avec le sucre glace
  36. Servir
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