Cheesecake vanille ananas

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    549
basé sur 12 notes

Un cheesecake sans cuisson recouvert d'une couche de gélatine sucrée et décoré d'ananas frais finement tranché. Nous recommandons d'utiliser un vin de dessert sucré faire la couche de gélatine.

Inspirée de: https://youtu.be/VDRTfDPLZT4

recette mise à jour 20 janv. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    90 grammes
  • Icône de Biscuits
    Biscuits
    200 grammes
  • Icône de Feuille de gélatine
    Feuille de gélatine
    12 grammes
  • Icône de Ananas
    Ananas
    100 grammes
  • Icône de Yaourt nature
    Yaourt nature
    50 millilitres
  • Icône de Fromage à la crème
    Fromage à la crème
    220 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    50 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    3 cuillères à café
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    1 cuillère à café
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    400 millilitres
  • Icône de Vin blanc
    Vin blanc
    130 millilitres
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    75 grammes

Outils

  • Icône du kCook Chef Patissier XL
  • Icône du kCook Grand bol kenwood
  • Icône du kCook Moule à charnière - 20cm (8")
  • Icône du kCook Petit bol kenwood

Aperçu des étapes

  1. Graisser un moule à charnière propre
  2. Installer le batteur-K
  3. Mettre le beurre dans le bol EasyWarm
  4. Chauffer jusqu’à ce que cela soit fondu - environ 6 min, 7
  5. Puis mettre les biscuits dans le grand bol Kenwood
  6. Mélanger jusqu’à incorporation - environ 1 min, Vitesse 2
  7. Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans le moule à charnière
  8. Répartir uniformément et appuyer
  9. Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
  10. Nettoyer le grand bol
  11. Installer le batteur souple
  12. Mettre le yaourt nature dans le bol EasyWarm
  13. Mélanger - 15 min, 8, Vitesse 1
  14. Serrer les feuilles de gélatine pour éliminer l'excès d'eau
  15. Mettre les feuilles de gélatine dans le grand bol Kenwood
  16. Mélanger jusqu’à dissolution - environ 2 min, 8, Vitesse 1
  17. Puis mettre le fromage à la crème, le sucre glace, la vanille liquide et le jus de citron dans le grand bol Kenwood
  18. Mélanger jusqu’à incorporation - Vitesse 1
  19. Retirez le bol de la machine et réservez
  20. Installer le fouet
  21. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Kenwood
  22. Fouetter jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - environ 1 min 40 s, Vitesse 5
  23. Installer le batteur souple
  24. Transférer la crème dans le grand bol Kenwood
  25. Installer le bol sur la machine
  26. Mélanger jusqu’à incorporation - environ 30 s, Vitesse 1
  27. Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans le moule à charnière
  28. Répartir uniformément
  29. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris
  30. Nettoyer le grand bol
  31. Installer le batteur souple
  32. Mettre le vin blanc, le sucre en poudre et la vanille liquide dans le bol EasyWarm
  33. Chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout - environ 8 min, 8
  34. Serrer les feuilles de gélatine restantes pour éliminer l'excès d'eau
  35. Mettre les feuilles de gélatine dans le grand bol Kenwood
  36. Mélanger jusqu’à dissolution - environ 1 min, 8, Vitesse Min
  37. Retirer le bol de la machine et laisser refroidir légèrement
  38. Verser sur le cheesecake
  39. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris
  40. Démouler le cheesecake
  41. Décorer avec l'ananas
  42. Servir
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